吗荠菜怎么吃好吃？
荠菜是野菜中我最喜欢的一种，每年春天我都会去野外挖许多回来吃。 以前我总觉得只要离开土壤，所有的菜都是野菜（笑）后来才知道蔬菜也可以有蔬菜的吃法。所以嘛，荠菜还可以像蔬菜一样炒着吃。
用料：新鲜荠菜、大蒜、辣椒、生姜、生抽、白糖、盐。
做法步骤如下：
1.首先把荠菜洗干净，锅里烧开水，加入少许盐和油，荠菜焯一下水，沥干水分备用；
2.辣椒和大蒜切成蒜末，姜切姜末，起锅热油，放入生姜和辣椒末煸炒出香味后，加入荠菜一起翻炒两下；
3.调入适量生抽、食盐和白糖翻炒均匀即可！这样一道鲜香入味、鲜嫩多汁的荠菜炒蛋就做好啦~
不过我个人还是最爱荠菜的清鲜滋味，所以最常用的吃法还是用来做馅。比如春卷，饺子，水饺，包子，馄饨等等。随便做个饼，拌个凉面，也都会用荠菜来做点缀。 有时候也想不起来怎么做，那就最简单的直接用热水烫一下，挤干水分凉拌也行。