排骨怎么蒸来好吃？
【酱焖排骨】 准备食材：小排、冰糖、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、生姜，葱结 制作步骤： 1、买回来的排骨清洗干净，冷水下锅，加入两片姜，适量料酒去腥； 开火煮沸后，撇去浮沫； 2、锅内放入三勺老抽、三勺生抽、四颗冰糖、一勺豆瓣酱，小火熬出酱料香味；
3、倒入洗净切段的葱姜蒜，以及香料（八角、桂皮），继续小火慢慢炖； 中间记得给骨头翻个面，更好入味~ 我比较懒，没把排骨翻过来……大家别学我 4、大概半个小时后，打开锅盖，可以看到汤汁变得浓稠起来，这时候可以尝一下咸淡，如果不够味再加入适量的食盐调味。 味道调好后盖上盖子转小火煲一个半小时左右，中途要记得翻拌一下以免糊锅哦！
【椒盐排骨】 准备食材：肋排、淀粉、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡蛋 制作步骤： 排骨用清水多洗几遍，加入盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清腌制一个小时； 将淀粉均匀地涂抹在排骨上； 锅中烧油，五成热时下排骨炸至金黄酥脆捞起； 另起锅，倒入少许食用油，烧热后将蒜末、姜末爆香 接着下入炸好的排骨，翻炒均匀撒上葱花即可！ 小贴士： 1、在排骨腌制的过程中，记得要多翻动几次，让调味料更入味。
2、下排骨的时候油温不要太高，不然会粘锅。