地锅炖怎么好吃吗？
食材准备： 土鸡、土豆、胡萝卜、青椒、香菇、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒丝 制作过程： 1. 鸡肉冲洗干净后，冷水下锅，加入生姜片，料酒去腥，大火煮开，直到浮沫撇干净，把鸡肉捞出备用。（为了去掉鸡肉的血水） 2. 锅底不用洗，直接放点油，烧热之后爆香葱姜片，还有八角和桂皮。（如果炒糖色的话这一步就不要放了，因为会发苦。）
3. 倒入洗净的鸡胸肉，小火慢慢煎，直到鸡皮变成金黄，倒入料酒去腥，加入生抽，老抽，冰糖调味上色，最后倒入开水，没过鸡肉即可。放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，大火烧开，再转小火慢慢的炖。我大概炖了一个半小时左右，用筷子插一下鸡肉，能插进去就说明熟透了。 注意：一定要用开水的办法，这样肉质会更加鲜嫩。
4. 另起锅烧油，加入青椒块，香菇片儿翻炒片刻，调入适量的盐，白糖，生抽，老抽调色调味，最后淋上麻油提香，出锅前撒入葱花点缀更香哦！
5. 地锅贴饼子是灵魂啊！一定要做！（可不要小看这粘糊糊的饼子，可是能卷一切呢！） 烙制方法很简单，面粉加少许盐，适量温水和一个软软的面团，盖住盖子让面团松弛一会儿。然后分成大小相等的小面团，擀成饺子皮的样子，撒少许面粉在表面，方便以后脱模。
锅中烧热水，水沸腾后将小饼子放入锅中，盖上盖子焖煮三分钟左右，等到小饼子全部飘起来就煮熟了。