猪心猪肝怎么煮好吃？
我们要知道，猪肝和猪心其实都不太好煮入味儿。我们在制作的时候要注意以下几点： 1、制作之前将所有的食材都处理好（比如蒜薹去掉头部和老丝，生姜去皮等）；
2、切好的食材要充分的浸泡出血水；
3、泡好了的血水要用清水冲洗干净，沥干水分备用（这一步很重要，一定要清洗干净，不然炒制的时候会非常难看）；
4、在开锅之后再下入食材，这样既可以防止粘锅也可以保持鲜嫩的味道；
5、最后，我们可以加入适量的食盐、生抽、豆瓣酱调一下味儿。 按照这样的方法做出来的猪心猪肝味道是非常不错的哦~保证又软嫩又入味！
下面推荐一道做法简单又好吃的炒肝尖给大家。
准备食材：猪心、猪肝、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉。
第一步：猪心、猪肝用清水冲洗后，放入冷水锅中，大火煮开至血沫全部漂起，捞出冲洗干净，切片。
第二步：青红椒去蒂去籽，切丝；姜葱蒜切细待用。
第三步：锅内热油，下入姜葱蒜末爆香，再下入豆瓣酱，小火煸炒出红油。 第四步：加入焯过水的猪肝与猪心，快速翻炒，依次调入生抽、老抽、白糖和盐，约半分钟后倒入清水，水量刚没过食材即可。 第五步：待汤汁渐浓，下入青红椒丝，炒至断生后，勾入薄芡，淋明油，起锅装盘即可。