家常菜炖鸡怎么做？
炖鸡的做法
鸡肉的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分，是一种很高的蛋白质营养食品，它不但质地细嫩，滋味鲜美，易于消化吸收，是小儿、产妇、年老体虚者调养身体的滋补良品，更是患有慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良等的保健食品。一般人都可食用。
鸡洗净剁成小块后，放入滚水中煮5分钟，取出洗净备用。葱切段，姜切块，蒜拍扁。
锅内放油烧热，将鸡块放入炸至颜色为微黄色，取出。
将炸过的鸡块再次放入水中煮5分钟，取出洗净。
将清汤放入锅中。
把炸过的鸡块和拍扁的蒜，葱段、姜块一起倒入锅中，再放入盐，酱油，大料，花椒、桂皮等调料包，大火炖十分钟，改小火，继续炖至鸡肉烂时即可。