炒小龙虾加什么好吃？
小龙虾买回来，处理一下（去虾线、开背），加盐、料酒腌制半小时左右。 准备好葱姜蒜和干辣椒、花椒等配料。（爱吃辣的可以准备些小米椒和大青椒，切圈儿用来点缀，不吃辣的就不准备了） 用色拉油或者花生油把葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒炒香。 倒入腌制过的小龙虾，翻炒均匀，加入豆瓣酱继续炒，再倒入适量生抽酱油调色，再加一点白糖提鲜。 炒制过程中加入适量高钙豆浆或者饮用水，没过食材一半就可以了。小火焖煮10分钟左右关火，让调料的味道渗入小龙虾中。
小火慢慢炖着不用管它，等到汤汁变得浓稠，酱汁完全包裹住小龙虾就可以出锅啦！ 最后撒点葱花或者香菜点缀一下就更好看了~ 小龙虾的壳是比较硬的，要用清水多次清洗才行，否则会有沙子。另外就是掐头去尾的时候可能还会有内脏之类的未消化物，要清洗干净。