鸭腿海带怎么做好吃？
干锅鸭腿 原料：鸭腿2只、姜5片、干辣椒8个、花椒1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶3片和香菜适量。 调料：老干妈豆豉酱3汤匙（45ml）、豆瓣酱1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）糖3汤匙（45ml）。
做法步骤：
1.锅内烧开水，放入斩件了的鸭腿焯水，同时加入姜片、料酒去腥。水开后继续煮5分钟，捞出用清水冲洗干净备用。 2.炒锅内倒入油烧热，放入一汤匙豆瓣酱、一大匙老干妈豆豉酱爆香，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒一起翻炒，最后加入鸭腿炒匀。
3.调入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀后盖上盖子小火炖40分钟至熟透入味（可以放适量盐调味）。炖好后撒入葱花和香菜即可。 小提醒：如果不喜欢吃辣椒，可以把干辣椒去掉，这道菜会更加美味。
啤酒鸭 用料：鸭子半只（约500g）、葱3根、生姜4~5片、大蒜6瓣、青椒2根、红椒2根、啤酒500ml、生抽30ml、老抽15ml、白糖1小勺
做法：
1.鸭肉切成块，香葱打结，生姜切片，大蒜剥去外皮。青红椒洗净去籽备用；
2.锅里热油，爆香香葱、姜片和大蒜，下鸭肉煸炒至变色出油，烹入生抽、老抽，把颜色均匀上色；
3.倒入啤酒没过表面，大火煮沸后改中火焖30min左右，汤汁还剩一半的时候，下青红椒圈快速炒匀，再尝味道，需要的话可加少许白糖提鲜，出锅装盘即可。
卤鸭腿 主要材料：鸭腿2个、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽。
辅料：食用油、辣椒、胡椒粉、味精、醋、香油。 制作过程： ① 将鸭腿清洗干净，剁成块状，放入锅中，加入适量的清水，焯烫一下，撇去浮沫，加入所有辅料，烧开。
② 撇去浮沫，加入所有辅料，烧开后，转小火慢慢卤制，使其更加入味，大概20分钟左右，关火让其浸泡在锅中，使滋味充分融合。 最后取出沥干水分，就可以吃了，凉着吃或者加热都可以。 这个卤汁可以用来卤制其他肉类食材，一次可以多做一些，冷却后装入瓶中放入冰箱冷藏室保存，随时取用。