猪油炖酒糟有什么作用？
猪油和酒糟放在一起炖，是地道的中国传统美食——猪冻。 用猪油和酒糟一起炖煮后，油脂会渗透到酒糟中，不仅让原本就美味的酒糟更香醇诱人、入口回甘，而且因为富含脂溶维生素A、D、E等，对皮肤干燥、头发枯黄都有很好的改善效果； 还有益精润燥的作用，可缓解肺燥、干咳少痰或痰中带血，以及热病后津液不足的表现；对于阴虚心烦、失眠多梦也有很好的缓解功效； 最重要的是，这锅美食属于天然绿色的滋补品，不含任何食品添加剂哦！
1.祛腥增香
在制作猪肉类食物时，通常都会加入葱、姜来祛除腥味。但若是加入了过多的佐料，很可能会破坏食物本身的味道。而加入了酒糟的猪油则能很好地解决这个烦恼，酒糟中的香气成分可以有效地掩盖和祛除肉类本身的腥味，使其香气更加浓郁。
2.营养互补
一般来说，动物油的营养比植物油要丰富，其中含有较丰富的蛋白质、脂肪、糖类和不饱和脂肪酸，对增强抵抗力、抗老化都有很好的作用。但是动物油的热量较高，如果摄入过多可能会引起肥胖和高血脂等疾病。
然而，酒糟中含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，这些营养物质都是有助于人体新陈代谢的。酒糟中含有丰富的烟酸，而烟酸是我们体内一种重要的营养素，它具有降低胆固醇、对抗高血压等作用。
通过炖煮，酒糟与猪油可以得到更好的融合，使得各自的优势得于互补，让人体更好地吸收这两种食材中的营养。 3.口感更丰富
酒糟是一种味道独特的美味，带有微微的甜味，若是不爱吃甜食的人恐怕很难喜欢上它的味道。而猪油的特性比较油腻，若单独食用的话往往会让嘴巴里面觉得黏糊糊的不舒服。当这两者混合在一起后，就可以相得益彰，互相弥补彼此的缺点了。