蒜青怎么做好吃？
首先，买回来的大蒜要处理一下 把大蒜的表皮去掉（注意：只去掉外皮） 大蒜去皮的方法有很多，比如可以用刀刮去外皮、用指甲抠掉外皮或者用工具除掉外皮等，我比较喜欢用刀刮，很方便。 把大蒜弄好后就可以准备配料了 这里我用了小米椒和剁辣椒来调味，可以根据自己的口味添加其他配料，比如葱花、蒜末等等都可以。
锅里放入适量的油烧热后，加入小米椒和剁辣椒炒香后，把处理好的大蒜放入锅中爆炒 炒制过程中我们可以加入一点醋和酱油调味，等到大蒜炒熟后，加入适量的盐调味就可以了。 炒熟的蒜泥连汤汁一起倒入容器中，撒上葱花点缀，一盘色泽诱人、鲜香美味的手撕蒜泥就做好了！
小贴士： 1.给大蒜去皮的时候要注意安全，以防被刺伤。
2.如果喜欢口感软一点的大蒜，可以把泡过的花生煮熟后再打浆，如果喜欢吃脆口一点的可以不打浆，直接用生花生米浸泡。
3.如果喜欢软糯的口感可以多加一点水，如果喜欢脆嫩的口感就少加水，根据自己口味进行调整。
4.这道菜不需要加很多调料，尽量保持食材的原汁原味。