鱼什么部位最好吃？
鱼肉有鱼肉的吃法，鱼肉是很多人喜欢的食物之一，做法也是多种多样的，清蒸、醋溜、红烧、炖汤等等。虽然鱼肉的做法比较多，但您可知道鱼肉最好吃的部位在哪里吗？ 鱼肉中最鲜嫩的部分在鱼的主刺（鱼骨）旁边，这个部位除了鱼肉外还有少量鱼肉，这个部位的鱼肉被称为“鱼肉二刺”或“巴粒肉”。
由于这道菜肴需要将鱼肉剔除干净再进行烹饪，也称“剔骨鱼片”。这道菜讲究的是鱼肉的新鲜和清爽，因此对原料质量要求较高，挑选时需注意。 在我国古代，人们就非常喜欢吃鱼，而且懂得如何去鱼刺，这在《诗经》中有过记载——“鱼丽于罶，鲿鲨。君子有酒，宴宾友。”这其中的“鱼丽”就是指的鱼刺，说明在我们两千多年前，民间就已经会烹制鱼刺了。 到现代，我们吃鱼已经是非常简单的事情了。超市里有现成的鱼制品可供选择；如果自己想亲自做，那也很方便，只要掌握方法，鱼无论是红烧还是水煮，都是非常容易处理的。
不过，虽说现在吃鱼的步骤大大简化了，但我们吃鱼时却少了一些乐趣，因为你永远不知道鱼刺会卡在你哪颗牙缝中……吃多少鱼，受多少罪！其实，只要我们掌握好方法，是可以彻底清除鱼肉中的鱼刺，享受全鱼宴的～