苦杏仁怎么腌好吃？
最近疫情在家好无聊，就研究各种吃的 前几天做了一罐梅酱，昨天做了一罐姜蒜蜜，今天做了一罐杏仁 最后用酸奶拌了燕麦做下午茶点心~开心心～
首先，准备杏仁60g（生杏仁容易胀气，要少放），老冰糖（细绵白糖也可以的）75g，无盐黄油15g，清水适量（我用的汤锅，所以不是特别精确）。
先烧开水把杏仁放进去煮三分钟，关火让杏仁浸泡在汤汁里入味。三分钟后捞起晾干水分（不然会很难熬啊！我试过，真的难熬！）
接着开始熬糖。小汤锅里加入清水和冰糖（用白砂糖需要炒制），用中小火加热至冰糖溶化，成糖浆后继续加热，锅里的糖浆由液态慢慢变为焦糖液，这时候马上关火，加入黄油搅拌融化。
等到完全冷却后，把杏仁倒进去搅拌均匀。搅拌时手别碰铁器或者金属器皿，否则会生锈！ 最后装进瓶子，盖上盖子，放到冰箱里冷藏24小时就可以吃了。味道酸酸甜甜的，很好吃哦~ 对了，最后可以再撒上一点熟的白芝麻，更香喔～