炸鸡炖什么好吃？
我做的炸鸡，是用排骨酱、香辣酱、花生酱等炒制的酱料，配上爽脆的藕丁和花生米一起炖的。莲藕中渗入鸡肉的香气，入口即化的感觉让人吃不够。 食材准备：鸡全腿 500g、莲藕 250g、红辣椒 1个、青辣椒 1个、大蒜 4瓣、姜 2片、生抽 4勺、老抽 1勺、豆瓣酱 2勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、白糖 1小勺、食用油 适量；
制作过程： 第一步：鸡全腿清洗干净后斩成小块。
第二步：切好的鸡腿放入碗中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，淋入少许料酒去腥，腌制30分钟。（如果时间充裕，可以浸泡清洗一下鸡腿，更加入味）
第三步：腌制好的鸡腿用清水冲洗干净，沥干水分备用。（如果有时间，可以用厨房用纸擦干表面水分） 第四步：起油锅，油热后下入姜末、蒜碎爆香，然后把腌制好的鸡腿倒入锅中。
第五步：加入豆瓣酱、剁辣椒、甜面酱或烤肉酱、生抽、老抽翻炒均匀。（不喜欢吃辣的，可以不放辣椒酱，或者少量放一些）
第六步：倒入足量开水，水量要没过食材，同时大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直到汤汁收浓，鸡块软糯，约5~6分钟左右。
第七步：最后撒葱花或者香菜碎提香增色就可以食用了。 我用的火锅底料比较咸，所以没有再另外放盐，如果你用的火锅底料味道正合适，那就需酌情少放一点酱油。 这个炖鸡的做法简单快手，做好的鸡汤可以搭配各种爱吃的蔬菜进去炖煮，一碗下肚，暖身养胃又暖心。