熟藕片怎么炒好吃？
莲藕，是莲的地下根茎，可荤可素，可凉可热，做法非常多。其中生藕性寒，适合清热生津；而熟藕性温，功能主补脾养胃。所以如果夏天你感觉口干舌燥、食欲不振，最适合吃几块生藕来清热降火了！ 不过，很多人可能不太会挑选莲藕，教你2招： ①看外形： 好的莲藕形状比较圆润，表面光滑，如果外形凹凸不平且粗犷，有可能是被污染或者浸泡过化学药剂的。
②看颜色： 新鲜的莲藕颜色微黄，如果是发黑或者有褐色斑点的莲藕，说明放置时间比较长，不建议购买。
除了直接生吃外，莲藕还可以做成糯米莲藕、香辣藕丁、糖醋藕丝等菜肴。今天呢，小编就分享一道简单快手又美味的吃法——青椒炒藕片。 食材准备：藕1节、青椒3个、小米椒2个、大蒜3瓣、葱适量
1、准备一根去皮的鲜莲藕，将藕清洗干净后去掉两头，然后切成薄片备用。切好的藕片不要直接下锅，以免其氧化变黑。
2、青辣椒去籽后切成青椒丝，小米椒切圈，大蒜去皮切片，小葱切段，一起放到一旁待用。
3、锅中倒油烧热后，下入蒜片和小葱爆香，接着放入切好的藕片，开中小火不断翻炒至发软。
4、随后加入少许料酒和生抽提味，再放少许白糖提鲜，接着大火翻炒均匀，使调料充分融于汤汁中。 最后倒入青椒丝和小米椒圈，继续大火爆炒片刻即可关火品尝。
这样做出来的青椒炒藕片，清脆爽口，酸甜适口，非常美味！