面条怎么法好吃？
炸酱面，北京人一定都吃过！ 做法很简单，一碗炸酱配着黄瓜丝、豆芽菜和面条吃就对了！ 但要想吃到最正宗的炸酱面可就不简单了哦~ 因为老北京的炸酱面上可是有讲究的！ 比如这酱就得是用黄酱、甜面酱和豆瓣酱一起炒制的。
而配菜呢，除了黄瓜丝、豆芽菜之外，还要有青萝卜丝和黑木耳才正宗（我这次做的因为来不及买木耳所以没有放）。 当然最主要的是，这酱料的味道可得够“爆”才行！ 如果对你来说，上面这些工序还都能接受的话，那么，恭喜你，你已经学会怎么做炸酱面了！
【炸酱】材料： 黄酱200g、甜面酱150g、豆瓣酱150g； 配料：八角2个、桂皮1小段、香叶3片，干红辣椒3-4个； 调料：清水适量、老抽5ml、生抽5ml。
【做法】
1. 三种酱料混合在一起，加入八角、桂皮、香叶和干红辣椒，然后淋入老抽和生抽搅匀。
2. 锅烧热后，倒入拌好的酱料，大火烧煮。
3. 等到锅中冒泡，转小火继续煮制。注意观察，直到汤汁变得浓郁且颜色呈棕红色时，就可以关火了。关火后，让酱汁继续浸泡在锅中，让其慢慢入味。
【制作关键点】一定要用小火慢慢烹制，火太大很容易糊锅。另外，汤汁一定不要放得太多，否则做出来的炸酱会很咸。 我做这个炸酱一共用了20分钟左右的时间，不过考虑到前期准备工作也需要花费一些时间，所以整体操作其实非常快，非常简便。
做好后的炸酱可以盖上盖子，入冰箱冷藏保存，随吃随取非常方便。