陕西什么鱼最好吃？
个人认为，陕西省境内可以分为三大片，分别有着不同的代表性鱼类。
1.秦岭山脉一带。这里属于长江流域汉江水系白河支流，发源于秦岭主峰太白山。河流曲折，水量丰富，是秦岭区域最有代表性的河流。这条河流生长着一种特有鱼类——细鳞鲑，又称秦岭细鳞鲑、柞水鲑鱼等。其身体细小，鳞片细致，肉质细嫩，味道鲜美，有淡水三文鱼之称。主要分布于渭河及其支流河中。
2.关中平原及陕北地区。这一带主要是黄河流域的汾渭水系和黄河干流经过。其中的湖泊水库遍布，是陕西省渔业的重要养殖基地。这里代表性鱼类有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鳙等四大家鱼，还有乌鳢（黑鱼）、黄颡鱼、鲤鱼、鲶鱼等。其中鲤鱼和鲫鱼属于本地原生物种，其它均为外来引进品种。
3.陕南地区。属于长江上游嘉陵江及汉江中游地带。这里的河流属于高山峡谷型，水流湍急，但是水深一般不大。代表性鱼类有青虾、中华鲟、大鲵（娃娃鱼）、胭脂鱼、雅罗鱼、草鱼、鲢鳙等，这些多为长江中下游地区的物种。而最有特色的当属青虾，由于生态环境良好，这里成为国内最大的青虾自然栖息地和繁育基地。
当然，陕西省还有不少特色鱼类，像黄河鲤鱼、潼关鲇鱼、西安虹鳟鱼等，但这些都不是本地原生鱼类，而是外来的人工养殖品种。