10个月的羊肉好吃吗?

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这个问题,我绝对有发言权! 以前在内蒙古待过,那里的羊肉真的是一绝。 刚好去年国庆节去了次内蒙,正好赶上朋友带我去吃手把肉(就是内蒙人围着坐着喝小酒吃肉的那种),就吃了顿非常地道的羊肉。

当时觉得,天底下怎么会有这么好吃的羊肉啊,太嫩了而且一点都不膻,蘸着小料那味道简直太赞了。 我这个人对羊肉的味道还是比较敏感的,一般来说外面的餐馆如果要是我感觉不到羊肉的膻味的话那我一般就不会买账了(毕竟有些饭店为了除膻会用香料掩盖住羊肉本身的膻味,这种虽然能解决问题但是会导致羊肉没了鲜味)。可是那天吃的那个手把肉我真的是忘不了,直到现在我脑子里还能够想起那只手把肉入口即化的感觉。 重点来了: 那天我们点的是10来斤的手把肉,吃到最后还剩了将近半斤,而我的朋友是一个无肉不欢的人,他一般吃个火锅都是好几十斤的肥牛涮起来那种。他却因为剩下一点点的羊肉而抱怨不已。

后来,后来我就把剩下的羊肉都煮进了我的泡面里,一口面一口羊肉的吞下了肚子。 嗯,味道真的棒极了,以至于现在回想起来仍然口水四溢。

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10个月的羊相当于45、6岁的老人,这样的羊肉不老不嫩,肥瘦适中,口感最好,做起来也比较容易入味。一般家常吃的羊多为1-2岁的,肉质尚可,而且羊年岁越大,烤出来越好吃,炖出来越难熟。

市场上常见的羊羔肉一般为6个月生长期:这个月龄的羊,肉质鲜美、没有膻味,是羊一生中味道和营养最好的时候。但口感比较嫩,喜欢羊肉味足的食客,可能会觉得有点“寡”。

而2岁以上:羊到了这个月龄,肉质会比较老,肥瘦不均,适合技术好的厨师烹饪,能够吃到羊肉的本味。

羊肉适宜于冬季进补。冬季,天气寒冷,人体受到低温的影响,肌体内的血液循环功能发生紊乱,人体产生缺血反应,血管收缩,血液黏度增加,血流减慢,心脏工作量增大,血液循环加快,并诱发其他疾病。食用羊肉对以上症状有较好疗效。

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