油扎怎么做好吃？
2018年做的最后一拨油渣，做了炸腐皮，炸酥肉，炸花生米…… 然后现在还在咬牙切齿的啃着存货…… 今天终于把最后一点炸酥肉清完库存了！ 终于可以安心过个好年了！ 加油鸭～
先说做法：
1.五花肉用冷水浸出血水。（我大概泡了一晚加一个白天……）
2.切成薄片。（我买了五斤多的五花肉，只切出了这些……）
3.加入五香粉、生抽、白糖和少许盐抓匀腌制一个小时以上。（我腌了二十多个小时……反正很入味就对了^o^）
4.把三勺面粉，一勺淀粉，两个鸡蛋，少量清水调成糊状。
5.把面糊倒进锅中，小火煮沸，不断搅拌至浓稠并出现很多泡。（我的面糊很稀，所以需要大火爆炒，如果像我做馒头那种比较稠的面糊就不用大火了。）
6.油热后把挂糊的肉片一片片放入锅内炸熟，期间不停翻动以防止粘连。
7.炸至肉片表面金黄酥脆，全部炸好后再复炸一次出锅。 这时候你可以做个酱汁蘸水——两勺酱油，一坨豆瓣酱，加入大量蒜末用小火炒香。 不过我懒得弄就随便摆了两个盘~ 其实还可以做个辣椒圈和葱花撒在上面。 最后来个小青椒和葱末配着吃也很棒啦～