红薯藤怎么炒着好吃？
1、首先把买回来的红薯藤去掉叶子，留下根部略老的部分，然后清洗干净，切成小段备用； 2、锅中烧水，水开后加入一勺盐，再把切好的红薯藤放进去焯水（加点盐可以让红薯藤保持青翠的颜色），焯好后捞起沥干水分待用； 3、准备好辣椒丝和香葱末，另起锅，热油，放入辣椒丝和葱白段爆香后，倒入沥干的红薯藤快速翻炒，这时候可以加点生抽调味，最后翻炒均匀后就出锅啦！
用这个方法做出来酸辣脆爽的红薯藤，特别开胃又下饭哦~喜欢吃辣的小伙伴还可以搭配剁椒一起炒，那味道更是棒棒的~ 在挑选红薯藤的时候要注意：表面色泽均匀、光滑且亮泽的为佳；若表面的颜色呈现深褐色或者是黑色，说明不新鲜了；
其次我们可以捏一捏、掐一下，感受它的嫩度。如果很硬很干，说明放置的时间较长已经不新鲜了；如果较软而且湿润，说明比较新鲜。 不新鲜的红薯藤口感差，而且吃下去很容易拉肚子。大家在选购的时候要多留意咯～