鲍鱼片怎么做好吃又简单方便？
葱香鲍鱼 食材准备：干鲍鱼500克、生姜2~3片、葱花适量。 做法步骤： (1)将干鲍鱼放入清水中浸泡8小时以上，期间多换几次水；
(2)用刀刮掉干鲍鱼表面的黑色膜状物（腥味主要来自此处），然后冲洗干净备用。如果表面有比较厚的黑膜不容易清洗，可用刀将其刮去；
(3)煲内注入适量清水，猛火煲滚后加入干鲍鱼和生姜片，以文火煲4个小时左右，然后加入适量食盐调味即可。 特点：口感软糯，汤汁醇厚。
小贴士： 1.选购干鲍鱼时应注意以下几点：首先看色泽，新鲜的鲍鱼，它的体表一般为青褐色或浅棕色，有光泽且均匀，不干涸。其次摸质感，真的鲍鱼用手触摸会有丝滑感，而且比较柔软。再次闻味道，用鼻子靠近鲍鱼呼吸处嗅一下，真鲍鱼会散发出淡淡的海腥味。最后查“身份证”，即通过查看标签来辨别真假，真正的熟干鲍鱼会有明确的生产日期和产地，并且经过检验检疫合格。
2.由于干鲍鱼中含有较多亚硝酸盐，因此不要一次食用太多，建议每次食用量不要超过3枚。
香菇鲍鱼汤 材料：鲍鱼6只、香菇6朵、姜2-3片、红枣6粒。
做法：
1. 鲍鱼去除内脏，用清水洗干净待用；
2. 香菇用清水泡发，去掉香菇柄，切块；
3. 锅内加水，待水沸腾后放入鲍鱼、香菇、姜片和红枣，煮开后文火炖2小时。
4. 食用前可根据个人口味淋入香油，调入盐少许，撒上葱花上桌。 小贴士：此汤鲜美清淡，营养价值高，具有健脾开胃、明目益气、清热解毒、养血益阴之功效。适用于脾虚纳差、营养缺乏、消化不良、神经衰弱、失眠多梦、慢性肝炎、肝硬化患者及老年病者。