烧烤苦瓜好吃吗？
作为一个地地道道的烤炉从业者（现在转型外卖，烧电的），我可以很负责的告诉你，烧烤苦瓜是很好吃的～ 首先我们要认识到一点，任何食材经过烧烤都会产生美妙的化学反应，会产生一种独特的味道和口感，这点是毋庸置疑的。既然如此那么，烧烤苦瓜好不好吃的关键就在烧烤的做法上。
我的店里有一道特色菜叫做烤苦瓜，每晚上都要卖十几串，好多客人来吃烧烤必点这道菜。那我就分享一下我的经验吧。 上串儿！！（很重要的一步，很多烧烤摊为了节约成本不刷油或者很少刷油，这是很愚蠢的，你想想要是连蘸料都没有那该多难吃啊，同理，没有上过油的苦瓜也一样很难吃。） 我会在切好的苦瓜外面均匀裹上一层淀粉然后放在铺了锡纸的烤架上开始烤制，同时要在上面均匀的刷一层酱料（我店里的酱是用洋葱、姜、蒜、辣椒面、熟芝麻调出来的）每隔一段时间就要刷一次，要一直不停的刷到苦瓜变成漂亮的金黄色并且入味才可以拿出来卖。
其实做烧烤就像做饭一样，都是技术活儿，都需要用心去做的。只有做到精细了，好吃才是有保证的。 另外，提醒一下题主，用碳火烧烤比用电烤炉烧烤的味道要好很多（如果你用的是很好的电烤炉的话当我没说），而且碳火的紫外线能杀死细菌病毒，而电烤箱是不能杀灭细菌的，所以食用炭烘烤的食物要比电烤箱烘焙的要健康一些。