猪肉怎么弄有营养？
对于如何吃猪肉才能最大限度地消化吸收其中的营养成分，我认为应该遵循如下原则： 吃新鲜的猪瘦肉； 如果不方便买新鲜猪肉，可选择冷冻24小时再烹煮； 吃煮熟的猪肉（建议沸水焯一遍再用高压锅炖），不要吃半生或未熟的猪肉； 在保证新鲜、熟煮透的情况下，尽可能少吃加工肉制品（如香肠、腊肉等） 下面推荐两种做法——
胡萝卜烧排骨
材料：胡萝卜三根，小排一斤半，葱花、姜片、八角一颗、老抽、生抽、冰糖各适量 做法： 1. 小排洗净，冷水下锅焯水，煮至出血沫，捞起冲洗干净； 2. 胡萝卜去皮切滚刀块； 3. 热锅凉油，下葱段和姜片爆香，下八角炒出香气，然后下小排翻炒至裹色； 4. 加入足量清水，同时放入适量老抽和生抽，大火烧开转小火焖煮至酥烂（约一个小时）； 5. 最后用大火收汁，放入适量冰糖调味，拌均匀出锅。
粉蒸肉
食材：五花肉四百克、大米一百五十克、糯米三十五克、青豆十五克、甜酒酿五百毫升、红糖六十克、葱白两段、姜一块。 做法： 1、准备好原材料。 五花肉用刀切成薄片待用。 糯米淘洗干净后浸泡三个小时左右。 大米提前一个晚上浸泡。 葱姜分别切碎。
2、把糯米和大米一起放入锅中，倒入适量的花生油，小火慢慢煸炒。 直到把米炒熟，颜色变成淡黄色，能闻到浓郁的米香。 关火，让它冷却。
3、接着我们做碗芡，把甜酒酿倒进去，倒入刚烧开的开水，调成比较稀一些的芡汁备用。 加入盐调一下味道。 再加入酱油调色。 最后再加入红糖搅匀。
4、在蒸笼中铺上一层竹屉布，然后把切好的五花肉放在上面，尽量的摊平整一些。 因为后面还要在上面抹一层酱汁啊。 不让蒸的时候肉变塌下去。 锅中水开后，把蒸笼放置锅上，盖上盖子，大火蒸两个半小时左右。 等到肉熟透后，把蒸熟的肉取出来。 用勺子舀起刚才做好的芡汁，均匀的抹在肉的表面。 最后撒上葱花点缀即可。