萝卜怎么腌制好吃啊？
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这句老话流传了上千年，足以说明白萝卜的营养价值以及食用功效。 除了生吃外，民间最常使用的烹调方式就是腌渍。将新鲜白萝卜洗净后切成条状或片状，撒上食盐腌制24小时，待萝卜条软化后挤干水分装入器皿中，加入酱油、白砂糖、辣椒粉等酱料搅拌均匀后放置10天左右就可以吃了。
用这个方法做出来的萝卜酸甜适口，而且可以长时间保存不会坏，是过去老百姓冬天最喜欢吃的凉菜之一。现在生活条件越来越好，越来越多的人开始重视饮食健康，因此各种反季节蔬菜层出不穷，而传统的腌渍方法也逐渐被冷冻保鲜技术所替代。 虽然现在的食品安全问题频出，让不少人有了“病从口入”的恐惧感，但只要你购买的是正规的渠道，注意卫生，大部分冷冻食品还是可以放心食用的。今天分享一道用白萝卜做的美味冻菜——萝卜丝饼。
【食材】：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉
【做法】：
1.把白萝卜和胡萝卜清洗干净后去皮，先用刀切成均匀细丝，再用流动水清洗干净备用。
2.取一个干净的大碗，打入3个鸡蛋，倒入适量酱油、香醋、白糖、胡椒粉调拌均匀成蛋液。
3.往碗里放入切细的葱花和姜末，再放入洗好的白萝卜和胡萝卜丝，用筷子充分搅拌均匀。
4.在搅拌好的食材里逐次少量地添加面粉，直到搅拌成的面糊呈浓稠状态，能够比较牢固地挂住筷子即可。
5.平底锅洗净晾干，锅底刷一层薄油，开小火预热，用勺子舀起一勺面糊缓慢地摊在一个圆形平底锅里，尽量保持厚度一致，使其可以在锅内自由膨胀。
6.等到面糊定型并浮起表面时，翻面继续煎至另一面金黄酥脆，就可以出锅享用了。
----------