牛肉骨头炖什么好吃？
冬天是吃羊肉和牛骨的好季节，炖上一锅暖和和的羊肉或者羊骨头汤，再配着小酒喝几杯，这感觉简直不要太爽！不过现在猪肉这么贵，让不少人将目光转向了牛羊肉，虽然牛羊肉价格稍微高些，但味道鲜美，营养也很丰富，多吃也不会胖。 之前有粉丝留言问“炖羊骨头放什么好”这个问题，说实话，我不是很喜欢喝纯羊骨头熬的汤，总觉得有点膻气，但是如果能克服这点膻气的话，用羊骨头来炖一些萝卜、莲藕、花生等食材，那可真是鲜到掉眉毛，美味至极啊。 我最爱吃的莫过于炖羊骨头里面的吸饱了汤汁的土豆块，一口下去，香味扑鼻，回味悠长。除了土豆以外，萝卜、玉米也是不错的选择，如果是家里有大铁锅的，可以多整点粉条进去，炖得软烂后吸足汤汁，那味儿简直了。
既然都说到炖羊骨头了，那就不得不提一下卤羊骨，用高压锅操作非常方便，如果喜欢更酥一点的口感，可以适量多给点时间焖煮。 用高压锅来做卤羊骨，最重要的一点是，一定要记得撇去浮沫，否则做出来的美食可不怎么美观哦~
其实做卤羊骨最关键的还是要选好配料，如果说用料对味了，那基本也就成功了一大半。这里我建议可用花椒、八角、桂皮等香料来提香，如果用豆瓣酱或者火锅底料来提色的话，可能会更好。 在制作的过程中，最好能让汤汁浸泡着羊骨，这样做出来的卤味才更入味。 做好的卤羊谷可以直接吃，也可以配上黄瓜丝等食材拌成凉菜吃，更是别有风味。喜欢重口味的朋友，可以用热油浇在切好的葱花上，激发出香味，用来拌饭那可是绝绝子。
除了上面两种做法外，还可以试试清炖羊排。因为羊排本身含有一定的油脂，所以不需要另外放油了，清水要多加一点，以免干烧糊了锅底。 生姜片、干辣椒或者豆瓣酱都能祛腥增香，可以根据个人喜好来选择使用。 做好的清炖羊排可以直接吃，也可以放凉后打包带走，下班之后找家火锅店，点上个鸳鸯锅，在里面放入几个丸子、蔬菜，再来份蘸水，这不比火锅香嘛~~