如何炒墨鱼好吃？
准备食材： 主料：墨鱼500g、青椒2个、红椒1个； 配料：油适量、盐适量、老抽3滴、白糖2g、豆瓣酱1勺、生姜4片、大蒜3瓣、香葱3根；
制作过程如下：
1、买来的墨鱼去除内脏，冲洗干净备用。 我买的这个墨鱼有点大，如果是新鲜的不容易处理，可以让我老公帮忙，用刀把墨鱼的眼睛刺掉，撕去里面的黑膜，冲洗干净后切成大块。
2、青椒、红椒分别去籽，冲洗干净后切成小块。 葱切葱花，姜蒜切片。
3、锅中热油，放入两片姜，出香味后倒入青椒和红椒翻炒至变软。
4、加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、把切好的墨鱼倒进去大火爆炒片刻。
6、接着往锅里淋入少许的老抽上色，加3g白糖提鲜，然后再焖煮1分钟；临出锅撒入葱花增香即可。
小提醒：
1、切辣椒的时候，最好戴上一次性手套，以免被辣椒的汁液刺激到手。
2、买回来的墨鱼如果不是很新鲜的，可以先用盐水浸泡，这样能清除掉身上的粘液，也更容易处理。（注意不要直接用开水烫哦）