火腿脚怎么煮好吃？
1、将前蹄洗净，用刀刮去脚趾甲，再剁成小块；姜切片；青蒜切段。 2、锅内注入适量清水烧开，放入猪脚氽一下，捞出用清水冲洗干净。 3、取一砂锅，注入适量清水烧热，放入猪手、姜片和八角，先用猛火烧开，再调至中火炖三小时左右（其间需不断搅动以免糊锅），待猪蹄炖煮至软烂时加入青蒜段，食盐和胡椒粉调味，再炖约十分钟即可出锅食用。 特点：汤汁鲜美，肉质酥烂。
提醒：此汤可补血行气，润肤养颜，强壮筋骨，但肠胃功能薄弱者不宜多吃。
附：猪蹄汤的制作方法很多，除了上面介绍的“砂锅炖猪蹄”外，还有“花生猪蹄汤”“海带猪蹄汤”“豆腐猪蹄汤”等。 其中“花生猪蹄汤”的做法是：取生花生米50克，猪蹄1只，生姜两片，料酒少量。先将猪蹄用冷水煮开，加料酒继续煲煮，然后加入花生米和生姜，用小火炖三小时，以盐调味，即可饮汤吃花生。
此汤有补血益气、滋阴润燥的功效。对病后体虚、皮肤粗糙、面色萎黄的人非常有效。 但需要特别提醒的是，由于猪肉性寒，所以脾胃虚寒者和患有急性炎症的人最好不要食用，以免引起不适。