猪腰怎么清好吃？
1、买回来的猪腰，先用水冲洗一遍 2、把猪腰表面的薄膜洗净，这样有助于去掉腥味儿 3、在猪腰的侧面打上花刀，再切成薄片（花刀打法和切片厚度取决于你的菜刀和砧板是否锋利）
4、切好的猪腰放入清水中，加少许料酒和葱白浸泡出血水。（这里可以加少许白醋或者食盐，效果更好）
5、锅中注入清水，大火烧开，放入洗干净的小茴香、八角、桂皮。 6、倒入适量生抽、老抽腌制10分钟（如果颜色不够黑再加一点点醋进去煮一下就能很漂亮了哟～）
7、把腌好的猪腰用干净的毛巾蘸去表面水分，放入锅中，小火慢慢煮熟，其间可适量添加盐调味。 8、煮熟的猪腰捞出，沥干水分备用 9、黄瓜切丝，青红辣椒切丝，与熟猪腰一起放入盘中待用
10、炒锅烧热，放入适量植物油，油热后加入葱花、姜丝煸炒出香味，加入酱油、甜面酱、豆瓣酱炒出红油
11、迅速倒入小茴、八角、桂皮，翻炒均匀出香味 12、加入清水或高汤，放入适量食用盐，搅拌均匀大火煮开
13、最后把调好的料汁倒进锅里，开锅后撇去浮沫，关火让卤汁凉一会入味。（这时别急着吃啊！不然辛苦做的卤猪腰不就白费了吗！）
14、把凉了的卤汁用筷子夹起猪腰，使它均匀裹上一层卤汁。 美味又简单的卤猪腰就这样做好了^o^