山药豆是不是土豆？
山药豆是不是土豆？虽然它们两个长得有点像，但是却不是同一种东西。尽管二者都是薯蓣科，虽然土豆和山药都是日常生活的常用食品，尽管这两个词时常被写错，但是，在食品领域，它们还是属于不同的物质。山药豆不是土豆。
从营养价值上看：山药又叫山药豆，它含有淀粉和蛋白质，以及丰富的维生素。它具有健脾养胃助消化的功效，是一种物美价廉的“补品”。可以说从营养方面山药是不输于土豆的。
但是，土豆的营养价值也还是比较高，它含有很多营养物质，可以补充营养、预防疾病。所以，人们一直把土豆作为自己的补品。
从食用的习惯上看：由于山药一般是以凉拌或做汤食用，所以它一般都是在有油腻食物时才放上一点，以起到解腻的作用。或者是在炒菜时作为配料加点山药，它给人的感觉是山药是起不到主导作用的。
而土豆就不同了，无论南方还是北方，炒土豆丝可能是人们最常吃的家常小菜了，土豆在烹饪中起到了主导的作用，它给人们的味觉感受也更好一些。所以，从人们的食用习惯上看，山药往往是以辅助治疗为主，而土豆则更常见的作为一种食物被人们所享受。
再从食物属性上看：山药药食两用，它性平、味甘，有益气养阴、补脾肺肾等功效，非常适合中老年人食用。而土豆性平、味甘，有和胃调中、补益脾胃的功效。所以，如果要从食疗的角度讲，二者可以说是功效相近，但是，由于山药进入肠胃后溶解度高，生理活性更强，所以它毫无疑问地比土豆好一些。
总的来讲，山药豆和土豆并不是同一种食物。尽管它们经常被人弄混，尽管从某些方面来讲，它们确实很接近。不过，它们还是有很大不同的，无论是从营养价值上看，还是从人们日常饮食习惯上看，或者从食物的属性的规定上，山药豆都不是土豆。