莴笋怎么炒好吃又香？
1.准备食材 2.将葱、蒜切末，干辣椒剪成小节（不喜欢吃辣的可以不放） 3.热锅冷油放入花椒和干辣椒 4.锅中加入切好的莴笋丁，大火快炒，并依次加入食盐、白糖、生抽、鸡精调味，最后淋少许香油翻炒均匀即可出锅。 ▼Tips： 1.做这道菜不需要额外放水，因为莴笋本身含水量较大。
2.由于莴笋的膳食纤维含量较高，一次不要吃太多，以防肠胃不适。
喜欢辣椒的同学可以多放些干辣椒，我是因为不吃辣所以只放了少量小米椒圈。喜欢吃麻辣口味的也可以在此菜的基础上适当增加香料量，用植物油煸炒出香，再按上述步骤制作。
我是比较喜欢吃清淡一点的，所以只放了少量的豆瓣酱，如果放多了可能会咸哦！ 【营养价值】 莴苣中含有甘露醇以及多肽类物质，这类物质有利于我们肠道的吸收，经常服用可以排毒养颜，促进睡眠； 经常食用还可以治疗习惯性便秘，预防癌症的发生。 而且，这些营养素的含量还都相当高呢！ 除了富含维生素和矿物质外，还含有人体所需的微量元素锌、铁、铜、锰等。这些营养素对我们的大脑和身体都有非常重要的作用。
比如，人体必需的微量元素锌，对于皮肤伤口的愈合有重要促进作用，同时也有增强免疫功能的作用； 对身体代谢过程有重要作用的锰元素，能够参与胰岛素的合成，并且对脂肪的正常利用也起着关键作用。