蒿笋炒什么好吃？
1、蒜苔炒肉丝 材料：蒜苔1把，猪肉300g，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，鸡精少许，姜丝少量。 做法： 1.猪肉切丝，用生抽和老抽腌制半个小时以上；蒜苔摘去两头，清洗干净后切成段备用。
2.锅内热油，放入腌好的肉丝煸炒至变色盛出。再次烧油，放入姜丝爆香，随后下蒜苔爆炒几分钟。
3.放入炒好的肉丝一起炒，加适量的盐和鸡精调味即可出锅。 小提示： 1这道菜一定要掌握好生抽和老抽的用量，不宜过多，以免颜色过深。
2、莴笋炒虾仁 材料：鲜虾500g，莴笋1根，胡萝卜1/2根，葱花适量。 做法：鲜虾去壳留尾，冲洗干净沥干水分，加入1/2茶匙淀粉拌匀待用。
胡萝卜去皮洗干净，切碎。莴笋削皮洗净，切成细丝。锅中倒入适量清水大火烧热，依次放入鲜虾、胡萝卜和莴笋快速焯水，捞起沥干水。
3.锅里热油，五成热时，将沥干水的虾仁、胡萝卜和莴笋一起下锅翻炒，待熟透后调入适量食盐和鸡粉搅匀即可食用。 小提示： 1挑选虾仁的时候注意不要选择个头太大的，以保证口感。
2因为鲜虾本身含水量较高，所以不需要再加水焖煮了。