章鱼须怎么炸好吃？
1、做炸酱之前把要做炸酱的面条煮熟，一般面条煮熟后放凉即可，如果喜欢硬一点口感的，可以过一下冷水。（注意：是煮熟不是煮好！）
2、接下来就是最重要的炸酱了，我一般喜欢把肉做成肉馅，这样的好处是比较方便，而且做出来的炸酱更细腻一些；不喜欢吃馅的朋友可以把猪肉剁成泥，这样做出来的炸酱会比较粗犷，口感也更好。
3、接着在锅里倒入适量的油，油热之后放入葱蒜姜末爆出香味，然后倒入肉馅/肉糜，开始煸炒。 这里要注意，因为我要做的炸酱是拌面吃的，所以不能炒得太熟，大概五六成熟就可以，这样才能保持脆爽的口感，如果喜欢吃烂一点的炸酱可以适量多炒一会儿。
4、等到肉馅变色以后，加入八角、桂皮和香叶继续翻炒，然后倒入生抽和老抽调味调色，再加入适量豆瓣酱或者辣豆瓣酱翻拌均匀。（如果口味重点的可以在这里加些辣椒面和胡椒粉之类的，不过我个人不喜欢吃辣的，所以这道菜对我来说不太考验厨艺水平。。。） 到这里为止，炸酱就做好了！
5、最后一步！炸酱最重要的一步！那就是——抖葱花！在炸酱里撒入一把葱花，这个步骤看起来好像很随意，但其实是最能提升味道的一个环节。如果你做炸酱的时候已经放了盐的话，此时可以再适当加点儿糖提鲜，然后充分搅拌，让所有的葱花都沾上酱汁，一道美味的炸酱就做完啦~