蚬子汁怎么做好吃？
用鸡汤来炖，鲜到掉眉毛 原料： 土鸡1只、干贝（或者海参）50g，花蛤（或者泥螺）200g，黄酒30ml，姜4片，葱结一个，胡椒碎适量，盐适量。
做法：
1.鸡清理干净后斩成大块，放入锅中，加入清水没过表面。然后倒入适量料酒，开火煮出血沫后，把血沫撇去（这个步骤很重要，一定要把血沫撇干净，否则会有腥味）；
2.将干贝用清水冲洗干净，再用清水浸泡至软（浸泡干贝的水不要倒掉）；
3.砂锅中注入足量清水，放入鸡肉和泡干贝的水，大火煮开，再转小火炖煮2小时
4.在鸡汤炖至一半的时候放入花蛤和干贝，继续小火炖一小时左右。最后调入适量食盐和胡椒粉即可。 没有干贝也可以不放，但是放了以后味道会更鲜美。如果担心咸味不够，可以在出锅前试试味道，如果觉得淡，可以适量加点味精提味。
小贴士： 在处理新鲜花蛤的时候可以用手轻轻揉搓花蛤的表面，让花蛤吐净体内的泥沙。