花生米泡醋怎么泡好吃？
我小时候，记得我家后面的巷子里住着一个河南人，他开了一个小卖部，卖些咸菜、卤菜什么的。他有一个特别厉害的绝招——用醋泡花生米！ 一开始他只是在小卖部里摆了一盘腌渍的黄豆芽和一盘花生米，然后对过路的人说，吃吧，不要钱。但只能尝一颗，多了没有。 很多人都被骗过了，以为这花生米是自家做的，特别好吃，就问他是怎么做的。 他就说用醋泡的，你只要将这两样东西扔进嘴里嚼就成。
人们都忍不住试了一下，真的，用醋泡的花生米，味道的确不错，脆生生的，香喷喷的。 我也尝了一颗，觉得特别好笑，便问他用多少醋，放多少花生米啊？他说什么用量，多简单啊，你有多少花生米，你就往水里放多少醋，完全浸没花生米就行啦…… 于是，我就蹲在他的小卖部旁，看着他怎么做。 他先挑出一大把干干净净的红皮花生，然后把它们倒在盆里，加水浸泡，大约半个多小时之后，等花生米充分吸水后，再倒入锅里，加适量的食盐煮一下，使花生米更容易入味。 等到水煮沸了以后，他把火关了，让花生米在锅里闷着，自然冷却。 到了第二天，他就把那盆泡好的花生米捞起来，晾干水气，然后放进一个干净的玻璃瓶里面，倒进半瓶白醋。（家里没有白醋了，他只能用陈醋）。
3天后，他用小勺子舀起一勺送嘴里尝尝，啧啧啧，太美味了，真是越吃越想吃。 这简直是人间美食啊，我又吃了两粒。 第三天晚上，他又在做这个美食了。 “来，尝一个，保证你吃了还想吃……” 嗯，果然如他所愿。 后来，我们两家关系很好，每次我做糖醋排骨或糖醋里脊，必定给他送一碗。