芥兰水煮好吃吗？
好吃的。 先说原料，芥兰有两种，一种是叶用芥兰（也叫白菜芥兰），一种是用茎部来做的芥兰杆（也叫大头菜、大头芥兰）； 这次买的叶用的芥兰，大概15块钱一斤，看上去很新鲜，叶子碧绿，上面还带着细细的绒毛，在锅里焯一下水后马上捞出来，这样既保留了芥兰绿色的色泽，也能去除部分芥兰的苦涩味。
再说做法，最简单的方法就是直接水煮了，我买的是叶用的芥兰，就按照一般青菜的做法，清水+食盐煮熟后调点蒜泥醋汁吃就可以了，虽然看起来清淡如水，但是味道很不错呢~ 如果觉得清水煮吃起来不过瘾，可以试试这种做法——在开水锅中放入一小撮食用碱，等汤汁变成浅黄色后，再依次放入芥兰和泡软的粉条同煮至熟，最后调入适量生抽和白糖，口味可以根据自己的喜好进行调整哦！ 用这个方法做出来的芥兰水嫩翠绿，清透如水（因为用了食用碱的缘故哈），配着香喷喷的米饭，一口啃下去，啊，那可真是满足！
小贴士： 一般我们吃的芥兰都是绿色那种的吧，其实芥兰也有白色的，不过不是很多见。这种芥兰的味道跟绿色的那种芥兰味道有点不同，白色芥兰的口感更脆滑些，绿色芥兰的口感则更加韧实一些，个人觉得白色芥兰更好吃一些啦，您试试就知道啦~~