虾泥怎么做好吃？
- -！这个问题好难答啊，因为虾的滋味很鲜美但肉质又太松软了。要做出美味的虾泥真是不容易！我试过很多办法都不理想。不过最近倒是发现两个方法比较成功~
一、把海虾去皮去头后，用汤匙压成虾肉泥（多压一会儿）；然后加入少许淀粉、一个蛋清和少许料酒拌匀（盐就千万别加了，有盐和了料酒就够了否则会影响虾的鲜味）；最后上碟前撒些葱花即可。 我做过两次一次是蒸一次是炒。个人觉得炒的做法不错，味道更好一些～
二、把河虾仁剁碎加少许葱姜水拌均匀，取一个小碗打入一个鸡蛋黄搅打均匀倒入虾茸中再加少许淀粉拌匀待用；炒锅上火烧热倒一点油滑锅后将多余的油倒出只留一点点底油烧至五成热时倒入虾茸轻轻推动待成形浮起后再稍微翻炒一下起锅装盘撒上适量的白芝麻点缀即成。 这个是我家孩子最喜欢的一道菜了。虽然她不是特别喜欢吃虾可是每次这道菜上桌她都抢着要吃呢～～哈哈！！
以上方法同样适用于做鱼泥哦~~~希望对你有帮助哈~~