如何炖豆片好吃？
豆片要挑新鲜优质的。干豆泡在冷水里一个多小时，完全浸透，这样再煮不会烂掉。 然后配些肉类一起吃会很好吃喔！我试过排骨、羊肉和猪蹄，都很赞。 我家的吃法是： 把肉切块（排骨最好剁成块状），锅里放适量油，烧热后放入生姜片，再把切好的肉倒入锅中炒，适当加入生抽和老抽，炒到肉变色加水或高汤（鸡汤更好）开始闷。水开之后加入豆腐片，适当加盐调味就好了~ 大功告成啦～香喷喷的豆腐煲～ 或者这样做也不错～先把豆腐切片用油炸至金黄，排骨用油炸熟，然后把排骨和豆腐一起放进电饭煲里，加适量料酒、食盐，少许白糖和酱油，拌匀入味就可以了~
还有一种比较特别的做法～ 用平底锅煎～我试过煎豆腐和煎鱼，都还不错。把豆腐切片用面粉粘一下，放在平底锅里煎到两面金黄就好啦！ 用葱花或是蒜茸芝麻拌着吃也很好闻的~~ 或者做成卤菜也很棒！ 把炸过的豆腐切片，用盐水焯一遍，捞起来备用。 把八角、桂皮等香辛料下锅炒香，加入适量清水，生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，然后把豆腐放进去，小火焖半个小时左右就可以啦~~ 做好的卤菜放在碗里，上面铺一层香菜，浇上烧热的香油，拌一拌就好好吃了～