可可粉什么作用？
可可是热带植物，原产于加勒比群岛的巴布亚新几内亚以及所罗门群岛，现在全世界的热带地区都有栽培，我国目前在台湾、广东等地有种植。 可可树属灌木，树龄可达200年左右，株高3～5米，树干直立，分枝多而密集。叶片小，卵形或椭圆形，叶面深绿色，有光泽，叶背浅绿色并带有白色细毛。花单生或2朵簇生于叶腋；花瓣5片，白色，有芳香；雄蕊较多，花药线形，背部着生，雌蕊1枚，子房3室。 浆果球形，果皮薄，种子具光泽，褐色至黑色。花期长达数月之久而无香味。
可可不是单一作物，它是从咖啡树(Coffea arabica)嫁接而来的。目前，世界上的可可在拉丁美洲和非洲的种植园里收割，然后运往加工地加工。 可可粉是用巧克力原料经过磨粉工序制作而成的一种粉末状食品。根据工艺不同，可分为可可液粉（巧克力酱）和可可干粉（巧克力粉）两种。我们经常在超市购买的包装成块的可可粉其实是可可液粉，而我们在烘焙店里买到的巧克力粉则是可可干粉。它们在口感上有很大区别——可可液粉细腻滑润，可可干粉则粗糙一些。不过，不论哪种可可粉，都有一股独特的香味儿~~
那么，为什么可可粉有那么大的魅力，让人为之着迷呢？
这还要从头说起。原来，可可中含有左旋咖啡因（Caffeine）和茶碱（Theobromine）两种生物碱成分，这两种物质都能通过血脑屏障，直接刺激大脑中的阿片受体，进而产生镇痛、镇静及催眠等作用。所以，可可能达到缓解焦虑、烦躁和抑郁的情绪，有助于睡眠，让人精力充沛，还能改善记忆力哦~~~另外，还有研究发现，经常饮用含有咖啡因和茶碱的可可制品，可以减少抑郁症的发生概率[1-4]。
不仅如此，这些成分还具有很强的抗氧化活性，能够保护脑细胞免受损伤，维持脑功能的正常发挥，起到预防老年痴呆的作用[5]。 可可中还含有人体必需氨基酸——缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸。维生素B族——硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、泛酸（B5）、吡哆醇（B6）。维生素E和脂肪酸等营养物质。这些都是人体日常需要的营养成分，具有重要的生理功能。其中，蛋白质、维生素和微量元素能有效调节神经系统，从而起到缓解情绪波动的作用。而必需氨基酸的含量变化与情绪的关系最为紧密。 可见，常吃可可对情绪调控和稳定有着重要作用。