豆豉烤鱼怎么做好吃？
用料： 鱼，葱、香菜、姜、蒜头、干辣椒、花椒适量 料酒一勺 生抽两勺 老抽半勺 胡椒粉少许 孜然粉半勺 糖一勺 豆瓣酱一勺 黄酒一勺 老干妈两勺 鱼露一勺 淀粉一勺 做法步骤： 1.准备好所用食材。（因为要放很多种香料所以提前把调料准备好了）
2.将鱼处理干净后擦干水分，两侧打花刀。 用胡椒粉、盐、料酒腌渍十分钟入味。再均匀的沾上一层干淀粉。
3.锅中注入油烧热，下入鱼炸至表面金黄酥脆后出锅控油。 锅留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4.下豆瓣酱和老干妈炒出红油后加入一碗清水烧开。 再依次加入生抽、老抽、鱼露、白糖、藿香碎煮至沸腾。
5.下炸好的鱼块，同时调入胡椒粉、孜然粉和少许花椒粉。转大火煮沸后转小火加盖炖煮十分钟左右。 最后用大火收浓汤汁即可。
6.撒上葱花和香菜末，一道香辣开胃的豆豉鱼肉就搞定啦！