1.准备食材。 胡萝卜，黄瓜，土豆，香菇（用冷水泡发），鸡蛋，香菜，葱，姜，蒜，生抽，白醋，胡椒粉，花椒粉，香油 2.把各种蔬菜都切成丝儿，香菜切小段儿，葱、姜、蒜切成末备用
3.在锅里倒入适量的水，加入切好的蔬菜一起煮开，然后调成小火慢慢煮；同时，在碗里打散两个鸡蛋
4.等锅里的蔬菜差不多熟了，就慢慢倒入调好的蛋液，并用勺子搅开，使蛋花熟透
5.接着倒入适量生抽调味，并淋上少许白醋，撒上胡椒粉、花椒粉提味
6.最后，滴几滴香油，撒上葱花即可盛出食用了！ 这个汤喝着清爽不腻，非常舒服，夏天喝再合适不过了~ 不过要注意的是，在做这个汤的时候，火不能太大、时间过长，否则就会煮成糊状了哦
戚艺凡优质答主土豆洗净去皮切块；莜面加开水和成稍硬的面团，然后揪成小剂子(大小自己按喜好决定)；莜面剂子搓成长条，按扁；按扁的扁状剂子在案板上再压实延展成长方形(案板上洒点干莜面防粘)；然后切成条;锅里添水烧开，把做好的莜面下锅煮;煮两开后，把蒸好的土豆倒锅里，加适量食盐;加入香菜碎和韭菜碎，再煮3、5分钟即可。如果喜欢吃肉的，可以加些火腿碎或是青椒碎，都很提味。
制作莜面窝窝的方法如下：
需要的食材有莜面、开水和玉米面;
1、莜面和玉米面按照2:1的比例混合均匀，放入开水烫熟，边倒开水边用筷子搅拌均匀，等稍微凉一点后，再用手揉匀(要趁热揉，否则凉了后不容易成型)，然后分成若干个剂子;
2、锅置火上放适量水烧开，案板上稍微撒些莜面或玉米面防粘，将每个剂子按扁，在案板上边卷边按，卷一圈就在案板上粘点粉，直到把剂子卷成图中这种空心的圆圈状，这就是莜面窝窝，下锅之后会涨大发酵。将做好的窝窝整齐地码放在笼屉上，大火隔水蒸约20分钟至熟透;
3、蒸窝窝的时间来准备蘸料，猪肉洗净切丝，加少许生抽、花椒粉和淀粉抓匀腌制片刻;锅中加少许油烧热，下肉丝翻炒，炒至肉丝变色后加入木耳丝和葱丝继续翻炒，接着加少许盐和生抽，待蔬菜丝变软即可出锅。
