春卷做什么菜好吃？
推荐几道春卷的做法 - 最适合在家做的简单美味！
【凉拌土豆丝】 用料： 土豆2个、葱1根、辣椒干4~5颗、姜3片、醋3汤匙、酱油2汤匙、白糖少许 做法： 1. 土豆去皮，洗净切丝。（切土豆丝的时候，可以将切好的土豆放在清水中浸泡，去除其中的淀粉，这样拌起来的口感会更清爽） 2. 将醋、酱油、糖和辣椒干调成调料汁。葱、姜切成末。 3. 烧开水后，放入土豆丝焯烫2分钟，捞出过凉水，再沥干水份。（如果不过凉水会使土豆吃起来很粘牙哦～） 4. 锅中烧热油，放入葱姜爆香，倒入调好的酱汁，小火煮开，煮至浓稠。 小贴士： 1. 因为是蒸菜的缘故，所以做出来的【剁椒鸡蛋豆腐】非常嫩滑。
【剁椒鸡蛋豆腐】用料： 北豆腐1盒、鸡蛋2个、剁椒2大匙、小葱2根、食盐适量 做法： 1. 豆腐轻轻划开，挖去中间的豆粒，用盐水冲洗干净。 2. 把豆腐块和剁椒放入锅中，加入能够没过材料的清水。盖上盖子，大火炖开后转小火炖煮50分钟左右。 3. 把鸡蛋打散成蛋液，淋入豆腐中，继续盖盖儿炖煮20分钟左右。最后撒上葱花即可。
【糖醋藕丁】 用料： 莲藕1节、白醋2汤匙、白糖3汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、淀粉1茶匙 做法： 1. 莲藕去皮，清洗干净后切掉藕蒂。然后切成薄片，浸入清水中。 2. 调一碗糖醋汁：白醋、白糖、生抽、老抽和淀粉混合均匀。 3. 锅内热油，三成热时倒入藕片，不停翻炒至藕片开始变透明。 4. 倒入糖醋汁，快速翻炒均匀，使藕片入味。 小贴士： 如果喜欢脆口的藕，可以少煮一会儿；如果喜欢软糯的藕，就可以多煮一会儿。我因为喜欢脆口一些，所以只给莲藕焯了一小会儿。
【鱼香茄子煲】 用料： 茄子1条、胡萝卜1根、黑木耳6朵、剁辣椒2汤勺、豆瓣酱1汤勺、姜末1茶勺、蒜泥1茶勺、淀粉1/2碗、清水5碗 做法： 1. 茄子洗干净后去皮备用。 2. 茄子切条，撒入适量的盐腌制5分钟后挤干水分待用。 3. 胡萝卜去皮切片，黑木耳用清水泡软后撕碎。 4. 热锅注入油，油温后下胡萝卜和黑木耳爆炒片刻后盛出。 5. 另起锅，倒入适量油，油温后下剁辣椒，豆瓣酱炒出红油后下姜蒜末爆香。 6. 放入胡萝卜和黑木耳一起炒匀，接着倒入清水煮沸。