披萨加黄油起什么作用？
披萨加热的时候，面饼会膨胀，但是披萨上的芝士不涨，所以加了黄油之后，披萨热的时候就不会挤成一堆，而是均匀分开。加黄油可以让披萨的口感更好，让黄油充分分散融化在披萨上，使披萨受热更均匀，芝士也不容易融化粘锅。黄油一般放在面团里。
做披萨饼胚的时候，加上黄油的目的，一方面是为了给馅料提供润滑的基础（如果馅料太干的话，可以不用黄油）；另一方面则是让披萨饼胚口感更酥松、口感更丰富。不加黄油也可以做披萨。
如果是自己做披萨，可以不加黄油。披萨是西餐中比较常见的一种食物的，披萨的配料是比较多的，包括面粉、芝士、西红柿、黄油还有酵母。