咖喱配什么菜好吃吗？
作为在泰餐、印餐和东南亚餐厅都当过主厨的我想回答一下这个问题。 首先，按照我当主厨的经历来讲，大多数的印式咖喱是不配合菜的。原因有两个：一是因为印度人的烹饪手法是“烤”“煎”“炒”为主，很少用“煮”的方法制作菜肴；二是印度的菜肴比较清淡，重口味比较少（除了个别美食博主自己做的），因此需要搭配其他菜肴进行食用。
但是！！！请允许我说一个例外——马拉雅尔咖喱（Marayar Curry）。这个咖喱是配合米饭吃的。而且香而不腻，口味极佳，是我吃过最好吃的咖喱没错了。但是这个只限于南方的马拉雅尔咖喱。北方的咖喱我个人不是很喜欢。这里说一下我吃过的最好的马拉雅尔咖喱在哪里吃得到。在北京的泰式茶餐厅“暹罗茶居”里有一道“马拉雅尔咖喱鸡”，绝对值得一试。我在北京吃过很多家泰国菜（包括所谓的“正宗泰国菜”)，这家是我吃的最有泰国感觉的店了。店里的咖喱鱼胶也是一绝。另外这家店的价格相对来说也比较美好。点上一桌子也花不了多少钱。