菊花菜有什么功效？
菊花菜，亦称菊花、佳名、假芹菜等，菊科菊花属草本植物。花期在9-11月，花生于茎顶，瓣呈黄色或白色，花后结暗紫色珠子。现各大菜市场，超市都有售。菊花菜的功效除了食用以外，还有药用价值，清肝明目，清热解毒。可治疗感冒，头晕目眩，视力下降，身体麻木，手脚麻木等情况。一般以干品和菊花泡茶最好。但此茶不能长期饮用，须停饮一段时间。
菊花菜的食用方法
1、清炒菊花菜
炒菜时应有油，最好用植物油。油烧热后，放入葱姜炝锅，闻着没有油腥味时，再放入菊花菜翻炒。爱吃苦味的人，也可以用少许盐炝锅，放少许芝麻香油。菊花菜炒熟后，可以随时食用。
2、焯水凉拌
烹调菊花菜，千万不要焯煮，否则会破坏其中所含的维生素C，其他营养物质也不会流失。先把菊花菜放在沸水中焯一分钟，捞出后放在凉开水中浸凉，再捞出沥尽水后，根据每个人的口味放入适量的调味品拌匀即可。菊花菜为菊科草本植物，在我国有三种，多有栽培，含有胡萝卜素，维生素A、B1、B2，维生素C，钙、纤维、生物碱等健康物质。菊花菜味甘，苦，性凉。入肺、肝经。有清热解毒，凉血解毒，散瘀消肿等功效。