火腿腊肉怎么做好吃？
2021更新 最近发现一款很好吃的腊肉！！！ 湖北恩施的，特别好吃！！！
原文如下 之前写的，不过现在下架了，哎，这家生意太好做了，大家看看就好 我是一个很讲究仪式感的人，在做饭这件事情上尤其如此。所以不管炒什么菜，我都会事先把菜洗好、切好，然后准备开始炒的时候再点火做饭。 前几天，我照例先清洗切好的食材，然后就坐等炒菜。此时我3岁多的儿子跑过来说“妈妈，我要帮你洗菜”，说完就跑到水池边。看着他矮小的身影，我不自觉地微笑起来，真是一个暖心的小家伙……
正在我出神之际，突然闻到一股臭臭的味道，接着我就看到了让我这辈子都忘记不了的场景——我儿子竟然泡在了菜池里，浑身都是肥皂泡，而那堆刚刚洗干净的青椒和茄子……已经沉入了水底…… 欲哭无泪啊！！！ 于是我又重新洗了一遍，还好，菜是干净的，只是儿子那小身子已经被熏得乌黑。我把儿子好好洗了一把，然后把他包裹进我的大浴巾里，轻轻拍了拍他的脸。幸好，他很快醒了。
就在我不知所措之时，我突然想起我还有一块腌得很好的腊肉～～赶紧把它煮熟切片，然后再调一个酱爆炒一下，嗯，真香！儿子吃了一块后，眼睛瞪得溜圆：“妈妈，这个肉怎么这么好吃呀！” “因为它是肥肉的精华啊~”我笑着答道，同时心里偷偷笑了起来，傻儿子，这根本就不是肥肉好吗！
接下来，这盘腊肉只剩下了一片孤零零的辣椒。而我，也终于有了勇气打开那碗米饭…… 其实，生活中有很多时候，我们都需要一点勇气，不是吗？ 好了，现在我来正式介绍这道菜的做法。其实非常简单。 准备材料： 带皮五花肉（三肥七瘦）8两、新鲜青椒4个、茄米4个 八角2粒、桂皮1小段、草果1粒、生姜5片、葱白3段 请忽略被我儿子糟蹋了的蔬菜… 将五花肉清洗干净，放入冷水锅中，煮出血沫。 加入所有调料，大火煮开之后，小火焖3个小时。期间可以检查一下，防止烧干。 将烧好的五花肉取出，放凉之后（这一步很重要，否则油脂很难泡出来），入冰箱冷冻2小时。这个时候拿出来切丝，就可以轻松把油脂去掉。 青椒和茄米都不要去皮哦，这样做出来的菜才好看有食欲。 炒锅烧热以后，放入食用油，烧热以后放入葱姜爆香。 随后放入青椒和茄米，大火翻炒至断生，而且青椒的颜色变得很漂亮。 放入煮好的腊肉，快速翻炒均匀。这时候如果你感觉到锅底有些干了，可以适量添加一些清水或者高汤。 最后撒上葱花，即可出锅盛盘。 一道美味的腊肉炒菜心就做好了。 是不是很简单呢？你学会了嘛？