红薯叶怎么炒着好吃？
【炒红薯叶】 原料：新鲜红薯叶适量、蒜瓣3-4颗、辣椒2个。 做法： 1.将红薯叶清洗干净，沥水备用；蒜去皮拍碎，辣椒切段；锅中热油，爆香蒜和辣椒； 2.下红薯叶快速爆炒，调味（盐、味精）即成。 一盘美味又简单的炒红薯叶就可以端上餐桌了！绿油油的青菜配上浓郁的蒜香，再浇上一勺红油，看着就有食欲有木有啊！ 【小贴士】 我买的这包红薯叶很嫩很鲜，所以不需要浸泡，清洗的时候稍微搓洗一下沥干水分就可以了。如果要去除叶梗部的粗纤维，可以用刀将其细细剖开，再用清水冲洗干净。 有人吃红薯叶喜欢先把叶子煮熟后再炒，其实这样不好。因为蔬菜一旦煮熟，里面的维生素就会遭到破坏，营养也会大打折扣。正确的做法是起锅加油，急火爆炒，这样既能保持营养，做出来的菜口感也更加鲜嫩脆爽。