碱水包好吃吗？
作为一个地地道道的潮汕人，我对于各种粿类食品再熟悉不过了。 市面上常见的粿品主要有韭菜粿、菜头粿（萝卜糕）、芋泥粿和咸水粿等等，而碱水包并不是常见的潮汕小食，所以很少人会做，也很少在外面买得到，因为做的过程比较复杂，用料也比较考究。 我家是开杂货铺的，在杂货铺的货架上也常常可以看到碱水包的“身影”，顾客来买的时候，我们就会拿一个塑料盒装好，再给到一个塑料袋，让客人带走。
其实做法也不难的，就是用传统的制作方法把粘米粉和淀粉搅拌蒸熟后制作成皮，再用花生芝麻粉、白糖、猪油做成馅儿，包裹起来蒸制而成。但要注意的是，在蒸的过程中不能蒸太久，太久了会“塌”。 做好的碱水包晶莹剔透，呈半透明状，用刀子划开一条细长的口子，就能看到里面饱满的白糯米粒和黑黑的芝麻。咬下去软糯爽滑又有嚼劲，唇齿间还能回味出淡淡的香甜味。
虽然现在的年轻人很少吃到这样的食物了，但是对于8090后的我们来说，这些美食不仅记载着我们小时候的时光，也镌刻着无法忘记的童年记忆。