什么酿莲藕好吃？
藕是咱们日常三餐中常见的食材，可以炒、炖、炸，怎样做都好吃。今天分享一道家常酱香卤藕的做法。 准备食材和调料： 老卤汁（或生抽+老抽）、冰糖、红糖、白酒、大蒜、姜、八角、桂皮、香叶，食用油适量。 做法步骤如下：
1. 藕去皮洗净切片，放进清水里加上两勺白酒，浸泡5分钟。 加入白酒的目的，一是去腥，二是让藕片更入味。 （如果直接下锅炒，容易发黑）
2. 锅里加适量油烧热，爆香蒜粒和姜片，然后放入八角、桂皮、香叶爆出香味。
3. 加入事先调好的酱料，小火熬出香味后，倒入足量开水，大火烧开，转中火熬煮一个小时左右。（也可以直接把老卤汁倒进锅里，节省时间）
4. 把藕片倒进锅中，翻拌均匀，盖上盖子焖煮十分钟。 如果觉得颜色淡，可以再加点老抽或者生抽调味。
5. 汤汁收浓之后，关火让卤藕泡在锅里，慢慢入味。第二天就可以拿出来吃啦！放凉以后会更入味哦～
这样做出来的卤藕，甜咸适口，软糯鲜香，非常下饭呢～ 你还可以用同样的方法做卤鸡蛋、卤豆腐干等等……