什么什么茄子好吃？
云南人，可能比较有发言权。云南的茄子吃法很多，最普遍的可能就是蒸茄子了 做法简单，把长条的茄子切成段，上锅蒸熟，然后拌着调料吃。我吃过最好吃的蒸茄子是在大理古城吃过的，店很小，就四张桌子，但是老板做出的蒸茄子真的是绝了，鲜嫩多汁，味道浓郁，当时吃了让人念念不忘。后来回到昆明，在翠湖公园附近也有一家卖蒸茄子的，也很好吃。所以如果是要找好吃的蒸茄子的话，推荐你去云南的大理、丽江、泸沽湖这些地域去尝尝。
除了蒸茄子，云南还有个特色叫炸蘑菇（不是蘑菇啊，是菌子）。做法就是把新鲜蘑菇切成块，蘸着干料或者湿料（蒜泥、酱油、辣椒面等混合一起调成汁）一起吃。因为蘑菇本身味道淡，需要佐料的味道来提香。 我吃过最好吃的炸蘑菇是在腾冲和顺古镇吃的，一个小地摊，生意很好，排着长长的队，但是味道确实很不错。
还有茄鲞【xiǎn】也是云南很有名的一道菜，具体做法已经失传（因为没人会做，哈哈），用现在的做法应该是把茄子切成块，用油炸透，然后跟豆腐一块炖汤喝，有点类似东北的炖茄盒。 还有油炸青蚕豆，甜藠头（腌制咸菜的一种）配酸辣米线都是很好的下饭菜。