酸菜粉放什么好吃？
1、酸菜切去根部，洗干净，切成丝。粉条泡软，用凉水过滤一下，沥干水备用 2、锅内放油，烧热后下酸菜煸炒一会儿出香味儿来，放盐继续炒，然后放入粉条一起拌炒均匀，让每根粉条都裹上酸菜的味道。如果感觉太干可以适量加一点水进去。
3、准备两个鸡蛋，打散，倒入碗内，加入少许香油搅拌均匀。锅内放油，烧热后将蛋液倒进去摊成蛋皮，用锅铲撕碎待用。（这个可以根据个人喜好来添加，有蛋皮的菜会很好看）
4、另起锅，油热后放花椒爆香，然后倒入肉馅炒制变色，放葱花、姜末和蒜泥炒香，随后依次调入生抽、老抽、料酒、糖和醋，小火煮约5分钟入味。最后将切好的尖椒和胡萝卜放进去搅匀，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。
5、准备一个深底的盘子，先铺上一层剁碎的酸菜，再按顺序摆放好切好的食材。最后撒入白芝麻和葱花点缀即可食用了。
小提示
1.选购酸菜时挑选味道浓郁一些的，味道清淡的腌渍时间不够，味道浓郁的腌制过程加了辣椒或芥辣等调料，比较重口味一些。但无论哪种都要保证无异味。
2.这道菜可以一次性多炒点儿出来，冷却后装进干净的瓶子里面，放到冰箱冷藏保存，第二天拿出来加热一下就可以直接吃了，非常方便！