黄鳝粥怎么做好吃？
鳝鱼的做法有很多种，有炒鳝丝、红烧鳝段等等，而黄鳝粥的做法和做法都是不一样的！ 食材准备：新鲜大肥美黄鳝一条(一斤左右)，瘦肉一块，米适量！
1.将瘦肉洗净切条状备用！
2.取一口锅放半锅水烧开，加入少许食用油及食盐，再把处理好的大米放入水中熬煮十分钟至大米开花为止…
3.把焯过水的鳝鱼从脊背处剪开成两段后洗干净血水，然后沥干水分备用！
4.接着在炒锅中倒入油烧至四成熟时，下入姜片爆香后再下入切好的猪肉条翻炒至八分熟装起备用！
5.取一个炖盅，先在盅底铺上一层葱段再放上几片生姜垫底，然后将煮开的白粥倒进去盖好锅盖用中火炖半小时左右！
6.等煲好的白粥变温后在里面倒入炒好的肉丝和切片的鳝鱼片继续焖约五分钟左右即可享用啦！这样一锅香滑鲜甜又开胃又营养的鳝鱼粥就做好咯～
烹饪小贴士： 1.黄鳝买回来先用剪刀将其头部给直接剪掉，之后再用清水冲洗几次即可；不过要注意的是，由于黄鳝的内脏含有剧毒，因此最好别去食用哦！当然如果担心腥味太重影响口感的话可以先将黄鳝拿去腌制一会之后再下锅烹调！
2.挑选黄鳝的时候尽量挑那些体型短粗且颜色偏黄的比较新鲜好吃呢！还有就是在挑选的时候还要留意一下黄鳝有没有明显的伤口或者死掉的！如果有这两种情况之一都不要选哟~ 因为这样的黄鳝肉质不紧实而且很容易出现腐败变质的情况哈~~~