水饺用什么馅好吃？
饺子，作为中国传统美食之一，可谓是家喻户晓、老少皆宜！ 如今，市面上的饺子种类丰富多样，但无论是什么样的口味和馅料，总归离不开一个「肉」字——毕竟，没有肉的饺子可不算完整的饺子呢~ 但是，在挑选猪肉时，大家常常会遇到这样的困惑——“这猪肉到底是前腿肉还是后腿肉啊？五花肉到底是不是五花三层呀？” 其实，这些所谓的“门道”，都是咱们平时选购猪肉时的误区哦～那么，到底该如何判断一块好猪肉呢？ 今天，我就来为大家解疑答惑~ 首先，先给大家科普一个小知识：我们平时所说的“猪肉分前后”的说法其实是不正确的哟~ 根据猪的身体部位不同，我们通常可以将整头猪划分为三个部分：前排（前腿位置）、中排（腰部以上）和后排（后臀尖及腰部以下）；再根据猪的身体结构特征不同，又可以将其划分为：瘦肉型（前腿和中排）、夹肉型（前排和后排靠近前腿的夹心肉）和肥肉型（中排和后排）三种类型。 所谓的“猪肉前腿和后腿的区别大吗”这个问题其实是没有意义的，因为“猪肉的前腿和后腿并没有本质上的区别”——无论是前腿还是后腿，它们的脂肪含量均较低且筋多，肉质紧实而有嚼劲。而在味道上而言也是各有千秋，其中，前腿的肉更香一些而后腿则更有嚼劲些…总之，只要购买的是新鲜健康且符合标准的猪肉即可。 一、选购技巧 在购买猪肉的时候，我们可以从以下几个方面进行判断其是否合格以及新鲜程度如何哟~
1.看颜色 我们常听说一句俗语叫“鲜猪肉呈淡红或者红色”。这是因为新鲜的猪肉由于含有较多的肌红蛋白的原因而呈现出来的自然红润色泽；反之，若是发现所购买的猪肉颜色发红或发黑的话那就说明该猪肉很可能已经不新鲜了……因此大家在选购时要注意观察其颜色。
2.闻气味 新鲜健康的猪肉具有一股淡淡的肉类自然的清香；若是一股异味或者是腥味过重的话就说明该猪肉可能已经变质了......因此大家在购买时可要注意分辨哟~另外，如果闻到了其他奇怪的味道的话也要警惕起来哦~比如说霉味和酸味这两种味道都可能是由于猪肉存放不当引起的；而腐臭味的话就是明显的不新鲜啦~ 3.摸手感 用手触摸一下肉，如果是新鲜的猪肉其表面是湿润且有弹性的；而如果摸到肉表面有粘液并且发黏或者有弹性减弱的情况发生的话就要小心了！ 这可能是因为细菌大量繁殖的结果所致;当然也有可能是猪肉存放时间过长所造成的；所以在这里建议大家尽量不要购买这种肉食用较好哦！ 二、烹饪技巧 说到饺子的制作，那可是个技术活~ 尤其是肉馅的部分，不仅需要将各种佐料混合搅拌均匀使其入味儿，更需要掌握好力度将肉打成泥状才能达到最佳的效果……接下来就为大家奉上一份超详细的剁肉馅方法教程哈！
第一步、准备食材&工具 剁好的肉馅放入碗中备用；生姜切成细细的姜末放入碗中待用；大葱洗净切成小段放在一旁待用。
第二步、开始剁馅吧！ 将切好的葱和大姜加入碗中并用刀背将其轻轻敲碎备用；用刀背按压至成末后再将其与肉馅一起搅拌均匀；最后加入少量的盐和鸡精调味后即可。
第三步、包制阶段 将准备好的面团分成均匀的小份并擀成中间稍厚边缘较薄的皮子；然后将拌好的肉馅包入面皮内并捏合成圆形即成包子坯体。 四、注意事项 1.在包饺子过程中应注意防止饺子粘连现象的发生。
2.对于刚包好的饺子应将其置于阴凉通风处放置一段时间然后再下锅煮制这样可避免其在煮的过程中出现破皮的现象。 三、推荐食谱 除了常见的韭菜鸡蛋等蔬菜配猪肉之外还有哪些比较美味的吃法值得尝试呢？我整理了6种搭配建议供大家参考！快来试试吧~ 【虾仁三鲜水饺】 所需食材 面粉500克/牛奶280毫升水适量/食盐1勺/ 虾米适量 / 香菇适量
/ 胡萝卜半根 葱姜适量 料酒生抽老抽蚝油香油胡椒粉玉米淀粉蛋清 1颗 具体步骤 1． 先将面粉倒入盆中，分次倒入牛奶化开。然后少量多次加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧面40分钟。
2． 香菇去蒂切丁，葱白切碎，胡萝卜去皮擦丝再切粒，虾仁去掉虾脚虾线，用牙签挑出虾线后在开背处轻划几刀方便入味，加一勺料酒一勺盐抓拌均匀腌10分钟左右。
3． 锅中倒油把葱花煸出香味再加入虾米炒出虾油盛出备用，接着将胡萝卜倒入锅中炒至断生后盛出备用。
4． 饧好的面团取出搓成长条切成大小相同的剂子再擀成中间略厚四周薄的饺子皮，取一个饺子皮放上一勺馅，两边对折捏紧，再分别向上向下各捏合一次形成花边装饰就好啦。
5． 锅中加入适量冷水烧开下入饺子，然后用勺子轻推底部以防粘底，煮开后淋入少许凉水再次煮开再加第二次凉水，如此反复三次后当饺子浮起时就可以出锅享用了。 四鲜虾仁的水饺吃起来特别鲜嫩Q弹，里面加了一些香菇提味的同时还能起到增粗口感的作用，喜欢的朋友可以试试看奥！ 今天的分享就到这里啦，感谢大家的阅读与支持！如果大家有什么疑问欢迎在评论区留言哦~